Du café pour les insectes
Avec ses activités de production, le torréfacteur Café William génère 25 tonnes de pellicules argentées par an. Éliminés, ces rejets représentent approximativement 6 000 $/an en frais d’enfouissement.
Détails du projet
- Structure porteuse : Café William et Entosystem
- Nature de l'initiative : Petite entreprise
- Périmètre : 7
- Localisation : Sherbrooke
- Date de début : septembre 2018
- Date de fin : décembre 2020
Stratégies de circularité
- Écoconception
- Valorisation
- Entretien et réparation
- Consommation responsable
- Économie de fonctionnalité
- Écologie industrielle
- Recyclage et compostage
- Approvisonnement & consommation responsable
- Optimisation des opérations
- Économie collaborative
- Location
- Don et revente
- Reconditionnement
- Toutes les stratégies
CONTEXTE
La pellicule argentée est une couche très fine qui recouvre les deux grains de café et qui se détache lors de la torréfaction. Avec ses activités de production, le torréfacteur Café William (anciennement Café Vittoria) en génère 25 tonnes par an. Éliminés, ces rejets représentent approximativement 6 000 $/an en frais d’enfouissement. En parallèle, Entosystem, une entreprise spécialisée en entomoculture, est à la recherche d’intrants alternatifs pour alimenter des larves de mouches.
Objectifs visés
- Trouver un débouché pour la pélicule argentée
- Nourrir les larves de mouches avec des intrants alternatifs et locaux
Stratégie(s) de circularité concernée(s)
- Écoconception
- Valorisation
Résultats obtenus
- 25 tonnes de pelicules argentées déviées
- 22 535 kg éq. CO2 évités
- 20 000$ économisés
Principale(s) ressource(s) concernée(s)
- Matières organiques
Porteur(s) de l'initiative
- Synergie Estrie - Sherbrooke
- Municipalité, région, organisme de développement régional
- 1308 Boul. de Portland, Sherbrooke
- Antoni Daigle
- adaigle.sherbrooke@synergieestrie.com
Partenaire(s) de l'initiative
- Café William
- Entosystem
Étapes de mise en oeuvre
DÉMARCHE
Les entreprises se sont rencontrées lors d’un atelier de maillages organisé par Synergie Estrie, en juin 2018. Café William remet alors un échantillon de pellicules argentées à Entosystem afin qu’elle puisse valider l’intérêt nutritionnel pour la croissance des larves.
Malheureusement, cela ne fonctionne pas et la synergie est invalidée. Motivé à collaborer, Entosystem innove en utilisant plutôt les pellicules argentées comme agents structurants dans son mélange servant de milieu de croissance des insectes. Les propriétés des pellicules permettent de mieux contrôler la teneur en humidité et d’ajuster le ratio carbone/azote du substrat de croissance des larves.
Défis
- Faible valeur nutritionnelle des pelicules argentées
- Teneur élevée en fibre des pellicules argentées
- Transport de matière à faible densité peu rentable
Leviers
- Engagement du générateur Café William pour valoriser ses résidus
- Agilité d'Entosystem
- Innovation favorisant une croissance rapide
Sources de financement de l'initiative
Autonome
Lien(s) Web
https://synergieestrie.com/https://entosystem.com/
https://cafewilliamspartivento.com/
https://cafevittoria.com/
