Retournzy - Réseau de partage de contenants réutilisables consignés pour la restauration

Retournzy coop de solidarité est une entreprise d'économie sociale à fort impact sociétal, en phase de démarrage, cofondée par des citoyens et des professionnels de la restauration engagés.

Sa mission ?

Diminuer les déchets à la source dans le milieu de la restauration et révolutionner la façon de consommer les repas en portion individuelle habituellement servis dans des contenants à usage unique, en offrant une alternative écologique et durable.

L'équipe de Retournzy travaille à bâtir un réseau coopératif et circulaire de contenants réutilisables consignés pour la restauration à Montréal et au Québec.

Comment ça marche ?

Basée sur une économie mixte de fonctionnalité et de partage, la coopérative loue et distribue ses contenants réutilisables aux services alimentaires (restaurateurs, traiteurs, food truck, comptoirs alimentaires, etc.) et propose un service clé en main de ramassage, lavage et assainissement ainsi que redistribution des contenants propres dans son réseau, cela dans le but de faciliter l’adoption des contenants réutilisables par les clients restaurateurs, traiteurs et commerces alimentaires.

Le projet de Retournzy est novateur et a pour volonté d’entraîner un changement sociétal vers des habitudes de consommation plus éco responsables. C'est la raison pour laquelle notre service est supporté par des actions de communications et de sensibilisation auprès des professionnels de la restauration et des consommateurs.

Il nous tient à coeur d'encourager une consommation locale et le dynamisme gastronomique de nos quartiers, tout en réduisant l’impact écologique des restaurateurs et traiteurs et en ayant un impact social positif dans la collectivité.

Prendre soin de la planète

Notre premier objectif est de lutter contre les enjeux de surconsommation des ressources et d’émission de gaz à effet de serre (GES) dues à la fabrication et au transport d’emballages à usage unique majoritairement utilisés dans le milieu de la restauration et de l’évènementiel pour les ventes à emporter, ainsi que les enjeux de débordement des sites d’enfouissement ou de pollution de nos territoires et cours d’eau à la fin de vie de ces contenants.

Prendre soin des gens aussi

En consommant leur repas dans un contenant alimentaire en acier inoxydable (matériau sain et durable ne permettant pas de risque de migration chimique ou de matière vers les aliments), le consommateur ne fait pas seulement un geste pour l'environnement, il prend également soin de sa santé.

Nous avons à coeur également de créer des emplois adaptés ou en insertion socio-professionnelle dans le cadre de nos opérations.

Le Sud-Ouest et bientôt le Plateau Mont-Royal !

Les contenants Retournzy sont déjà disponibles dans 5 établissements alimentaires de l'Arrondissement du Sud-Ouest de Montréal. Vous pouvez les consulter sur cette carte interactive ! Dès l'automne 2022, le service sera déployé sur le Plateau Mont-Royal pour agrandir son réseau.

Commandez un service traiteur dans des contenants réutilisables Retournzy !

Nous travaillons avec des traiteurs montréalais partenaires qui peuvent effectuer des prestations sans déchet, pour le plus grand bonheur de leur clientèle! Contactez-les ou référez Retournzy à votre traiteur habituel!

Suivez-nous sur nos réseaux sociaux Facebook, Instagram et Linkedin ou inscrivez-vous à notre infolettre sur notre site internet pour ne manquer aucune nouvelle.
Il nous fait toujours plaisir de vous lire également à l'adresse info@retournzy.ca !

Objectifs visés

Nos objectifs :

Réduire les déchets à la source dans le milieu de la restauration en offrant une alternative écologique et durable à l'utilisation de contenants à usage unique.

Lutter contre les enjeux de surconsommation des ressources et d’émission de gaz à effet de serre (GES) dues à la fabrication et au transport d’emballages à usage unique majoritairement utilisés dans le milieu de la restauration et de l’évènementiel pour les ventes à emporter, ainsi que les enjeux de débordement des sites d’enfouissement ou de pollution de nos territoires et cours d’eau à la fin de vie de ces contenants.

Réduire les coûts d'utilisation et d'opérations du service en mutualisant les contenants entre les utilisateurs du service. Le modèle de réseau permet de réduire le coût unitaire des contenants et des opérations en le divisant entre chaque utilisateur du réseau.

Créer des emplois adaptés ou en insertion socioprofessionnelle. En utilisant les services de Retournzy, les consommateurs participent à un projet qui prend soin de l'environnement et de notre communauté, au travers des emplois adaptés ou en insertion socio-professionnelle qui seront créés dans le cadre de nos opérations (Horizon 2023).

Favoriser l'achat chez des restaurateurs / traiteurs locaux qui s'engagent pour une transition écologique à l'échelle de leur établissement et au delà.

Stratégie(s) de circularité concernée(s)

Économie de fonctionnalité
Approvisonnement & consommation responsable
Optimisation des opérations
Économie collaborative
Location

Résultats obtenus

Depuis le début de nos opérations en mars 2022, nous avons évité plus de 1500 contenants à usage unique !

Principale(s) ressource(s) concernée(s)

Plastiques, caoutchoucs et autres polymères
Ressources humaines
Autres

Porteur(s) de l'initiative

Organisation : Retournzy coop de solidarité
Type d'organisation : Économie sociale, OBNL

Les secteurs d'activités :

Adresse : Montréal
Contact : Cindy Vaucher
Courriel : info@retournzy.ca

Organisation : aucun
Type d'organisation : Économie sociale, OBNL

Partenaire(s) de l'initiative

Nom : Coopérathon Desjardins

Description :

- Accompagnement entrepreneurial

Nom : PME MTL

Description :

- Soutien financier au démarrage

Nom : Coopérative de Développement Régional du Québec

Description :

- Aide à la constitution et accompagnement à la gouvernance coopérative

Nom : La Base Entrepreneuriale et Pôle IDEOS HEC Montréal

Description :

- Parcours d'incubation d'entreprise

Nom : MT Lab

Description :

- Parcours d'incubation d'entreprise

Étapes de mise en oeuvre

Été & Automne 2020

Cindy et Florian (2 amis et citoyens engagés) initient le projet Retournzy
Participation au Coopérathon 2020 → finalistes de la catégorie Recyc-Québec
Validation du besoin auprès de consommateurs (sondage) et restaurateurs (porte-à-porte et sondages)

Hiver 2020

Parcours dans l’incubateur EntrePrism à HEC Montréal, vainqueurs du Prix Coup de Coeur du jury
Constitution officielle de la coopérative de solidarité Retournzy

Printemps & Été 2021

Projet arrivé 3e sur 9 projets passés au vote citoyen pour le Budget Participatif du Plateau Mont-Royal
Première commande de contenants
Recherche de financement de démarrage

Automne 2021

Participation au Festival Zéro Déchet organisé par l’Association québécoise Zéro Déchet
Gagnants du Défi Propulsion Desjardins et CQCM
Lancement et réussite d’une campagne de sociofinancement
Parcours d’incubation à MT Lab (spécialisé dans l’industrie du tourisme, divertissement et de la culture)

Hiver 2022

Préparation et lancement du projet pilote en mars 2022

Printemps & été 2022

Entre mars et juillet 2022 - projet pilote dans l’arrondissement du Sud-Ouest de Montréal avec 6 établissements participants et 4 points de dépôt
Amélioration continue des opérations de transport et de lavage
Projet pilote puis lancement du service auprès des traiteurs corporatifs et évènementiels
Validation du financement de Recyc-Québec pour la mise en place de 2 centres de lavage de contenants à Montréal à l’horizon 2023 et 2024
Préparation du déploiement du service sur le Plateau Mont-Royal à Montréal

Défis

Retournzy est un projet coopératif fondé par une équipe de 6 personnes motivées.

Les plus grands défis que nous rencontrons :

Sensibiliser à l'impact des contenants à usage unique
Inciter un changement dans les habitudes pour instaurer l'usage des contenants réutilisables

Leviers

Afin de répondre à ce défis, nous créons du contenu de sensibilisation sur différents supports (digitaux et physiques) et nous prenons beaucoup de temps sur le terrain pour rencontrer les professionnels de la restauration afin de les accompagner dans la mise en place du changement, de façon graduelle, au sein de leurs opérations quotidiennes.
L'équipe de Retournzy multiplie également les interventions auprès des étudiants universitaire afin de sensibiliser la jeune clientèle à faire les bons choix de consommation et à réduire les impacts de leurs achats de nourriture.

Outils et méthodologies utilisés

- Création de présentoirs de comptoirs pour présenter le service et les étapes simples de fonctionnement de la boucle circulaire
- Création de document explicatif pour le personnel des établissements alimentaires (pourquoi c'est important, les étapes à suivre)
- Interventions en classe dans des cours de bac et maitrise en développement durable, innovation sociale, entrepreneuriat de HEC Montréal
- Création de contenu éducatif pour le site internet (en cours)

Sources de financement de l'initiative

Le projet a été financé à l'interne par les cofondateurs lors de la création de la structure et de l'attribution des parts de la coopérative. Nous avons également réalisé une campagne de sociofinancement à laquelle il y a eu 209 contributeurs.

Enfin, nous avons eu la chance de bénéficier de subventions et de bourses : Vainqueurs du Défi Propulsion Desjardins et Prix Coup de Coeur de l'incubateur Entreprism par HEC Montréal, Recyc-Québec, FIRM.