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Créée en 2019 sous l'impulsion de propriétaires, baristas et citoyen.ne.s soucieu.x.ses de l'environnement et désirant améliorer les pratiques et comportements du quotidien, La vague est un OBNL québécois qui regroupe les acteurs et actrices du café et de la restauration.
La vague s'est donnée pour mission la recherche, le partage, le développement, la mise en place et la promotion de solutions écoresponsables applicables dans le domaine de la restauration et des cafés du Québec.