Des modèles d'affaires pour réduire le gaspillage alimentaire
- par Emilie Chiasson
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- le 2022-07-04 00:00:00
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- Quebeccirculaire.org
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Le Défi vise à accélérer l’adoption et la mise à l’échelle de solutions novatrices qui préviennent le gaspillage alimentaire au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire en soutenant des modèles d’affaires innovants. Ces solutions prêtes à la commercialisation afin de prévenir ou de réacheminer les déchets alimentaires reçoivent du financement pour appuyer leur croissance et leur expansion sur le marché canadien.
Liste des finalistes
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Abokichi: marque qui recycle l’okara, la pulpe nutritive qui reste après la production de tofu et de lait de soja.
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Blanc de gris: myciculture commerciale qui transforme la drêche de brasserie en substrat pour la culture de champignons gourmets haut de gamme.
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Circular Innovation Council: offre au secteur industriel, commercial et institutionnel (ICI) un modèle financier d’achat coopératif pour récupérer aliments et déchets alimentaires.
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Food Cycle Science: travaille en partenariat avec les petites communautés rurales, nordiques et autochtones afin de recycler les déchets alimentaires résidentiels sur place grâce à sa technologie FoodCycler.
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LOOP Synergies: une initiative de LOOP Mission qui a pour but de faciliter et d’accroître de façon exponentielle l’utilisation d’ingrédients revalorisés dans la fabrication d’aliments.
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Outcast Foods: convertit en poudres végétales entières et en produits déshydratés des déchets et des excédents de produits frais provenant de la vente au détail, des agriculteurs et des entreprises agroalimentaires.
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Savormetrics: fournit des capteurs basés sur l’intelligence artificielle (IA) permettant aux entreprises du secteur alimentaire de réduire le gaspillage alimentaire et de réaliser des économies.
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Toujours Bon: recycle la drêche de brasserie.
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La Station Food Company: crée des produits à valeur ajoutée avec les déchets agricoles de fermes locales.
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Top Grade Ag: offre un séchage abordable des céréales à la ferme pour permettre l’adoption d’un processus de récolte proactif et réduire les pertes.
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TriCycle: utilise une approche d’économie circulaire pour produire des insectes comestibles hautement nutritifs (destinés à la consommation humaine et animale) en les nourrissant de déchets alimentaires. Les sciures des insectes sont transformées en engrais organique.
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Vivid Machines: aide les producteurs de fruits à «voir l’invisible» en leur fournissant un capteur en temps réel et un système de vision par ordinateur qui montre chaque plante en détail tout au long de la saison.