Eric Desnoes est titulaire d'un doctorat en matériaux renouvelables. Ses domaines de recherche et développement sont la valorisation de la biomasse, la chimie verte et l'économie circulaire. Tout au long de son cursus universitaire, il a développé des compétences variées en synthèse et analyse de la chimie organique, en matériaux polymères et en catalyse enzymatique. Eric a également cofondé une start-up pendant son doctorat : Algomega. Algomega, dont l'objectif est de produire de l'huile d'algues oméga-3 durable à partir de déchets agricoles, tout en développant une économie circulaire. Eric est également impliqué dans plusieurs associations. Il a participé au programme "Experimentarium" qui promeut la vulgarisation scientifique auprès des jeunes étudiants, et à une association environnementale dans son université pour le recyclage des plastiques.