Biscuit équestre

2023-09-18 00:00:00
/
Quebeccirculaire.org
/
314

Tous les ingrédients du biscuit équestre sont issus de la valorisation des matières végétales et 50 % d'entres eux proviennent de l'économie circulaire.

Structure porteuse : Chevallove
Nature de l'initiative : Petite entreprise
2186 rue des primeveres Longueuil, Québec J4N0B2
Date de début : juin 2023

Le biscuit équestre franchit la barrière de l'alimentation inter-espèces: il est nutritif, autant pour le cheval que pour l’humain. Alors, on partage?

Le biscuit équestre est un excellent encouragement avant l’entraînement, et la meilleure des récompenses après le travail. Il est si délicieux que les cavaliers ne se privent pas d’en croquer une bouchée!

Fait main au Québec - Sans sucre ajouté - 100% naturel
Ingrédients locaux : Nos produits sont élaborés à partir de fruits, de légumes et de céréales récoltés localement. Nos saveurs s’adaptent aux récoltes et aux saisons en fonction des ressources disponibles afin de suivre le rythme de la nature (oui !). Notre formule unique offre un concentré naturel de ce que peuvent manger les chevaux à l’état sauvage.
Aucun ingrédient transformé : Nous ne travaillons qu’avec des ingrédients d’origine végétale naturels. Aucun stabilisant ou additif de conservation n’est ajouté et nous n’utilisons aucun traitement chimique.
Zéro déchet : Nos recettes sont conçues pour ne produire aucune perte de matière première. De plus, nous utilisons des contenants réutilisables et recyclables.
Économie circulaire : Nous nous faisons un devoir d’optimiser l’utilisation des ressources végétales tout en réduisant notre empreinte environnementale et en contribuant au bien-être des humains et des animaux. Nous produisons sans gaspiller, en valorisant des matières comestibles délaissées par l’industrie.
Développer de façon durable, c’est notre manière de faire notre part pour les générations futures. Rien ne se perd, tout reprend vie!

Objectifs visés

Créer un produit sain et nutritif pour le cheval et le cavalier (franchir la barrière de l'alimentation inter-espèces) tout en créant de la régénérescence au niveau économique, environnemental et social.

Stratégie(s) de circularité concernée(s)

Écoconception
Approvisonnement & consommation responsable
Valorisation

Résultats obtenus

Le biscuit équestre est le premier au Canada à franchir la barrière de l'alimentation inter-espèce. Il répond aux deux systèmes digestif tout en étant une gâterie saine et responsable. Saine : pour le profil humain c'est selon la table des valeurs nutritives pour une portion : 1g de sucre, 7g de fibre, 11g de protéine en plus de contenir des omégas 3 et 6 (voir table des valeurs nutritives). Responsable : tous nos ingrédients sont issus de la valorisation des matières végétales et 50 % d'entre eux proviennent de l'économie circulaire. Le biscuit est déshydraté avec un taux de 3% d'humidité, il se conserve "tablette" dans son contenant et a un code de vie de plus de 2 ans.

Principale(s) ressource(s) concernée(s)

Matières organiques

Porteur(s) de l'initiative

Organisation : Chevallove Inc.
Type d'organisation : Entreprise, commerce, industrie

Les secteurs d'activités :

Adresse : 2186 rue des primeveres
Contact : Josée Yergeau
Courriel : info@chevallove.ca

Étapes de mise en oeuvre

En rafale :

Prise de contact avec un mentor indépendant et reconnu au niveau Canadien pour l'alimentation équine
Réunir autour d'une même table nutritionnistes indépendantes (pas associé à une compagnie d'alimentation pour le chevaux et des humains) pour le volet équin et pour le volet humain (car le système digestif est différent)
Sélectionner les ingrédients approuvé pour l'alimentation équine + des ingrédients qui appui et qui donne un valeur ajouté aux systèmes respectifs + des ingrédients locaux en circuit court + des ingrédients revalorisés + des ingrédients ayant ces propriétés : avoir des fibres, des omégas, des protéines + sans sucre ajouté, aucun liant ni aucun gommage ajouté
Développer une recette zéro déchet
Limiter le nombre d'ingrédients
Travailler avec les bénéfices naturels des grains (oui !)
Travailler avec la saisonnalité des matières, y aller au rythme des saisons ains que la disponibilité des installations et des personnes
Avoir un fort taux acceptabilité au niveau des chevaux tout en ayant des repères acceptable et positif pour l'humain (couleur, goût, texture, odeur, format, visuel des ingrédients être en mesure de les reconnaître)
Avoir un taux d'humidité de moins de 12 % afin d'avoir de répondre aux exigences réglementaires + avoir une grande stabilité dans les contextes extrêmes de condition du produit. La moisissure est dangereuse pour le système des chevaux !
Trouver les ingrédients locaux revalorisés
Optimiser les processus existant des installations et de la main-d'oeuvre pour faire la production à échelle humaine et favorisant la réinsertion sociale
Arrimer la disponibilité des ingrédients avec la production

Voir la cartographie de la chaîne de valeur pour +

Défis

Repérer les acteurs de changement ouvert à fournir leurs matières (que je paie car justement ces matières ont une valeur !) et des installations ouvertes à nous intégrer dans leur production
Sensibilisation constante de chaque personne lors de l'ensemble des étapes de la chaine de valeur que je prends contact sur les sujets de : circuit court, provenance des matières, attestation via des fiches techniques, matières recyclées/recyclables/revalorisés etc.
Refus d'institution reconnu pour le volet R&D du produit (compte tenu du volet espèce animal)
Tenter de demeurer une priorité dans cette chaîne de valeur au niveau de la production et niveau de l'approvisionnement des matières

Leviers

Résilience +++
Croire en ma raison d'être, à la genèse de Chevallove
Être, dans un premier temps, une BCorp pending jour 1 de la création de Chevallove pour obtenir ma certification BCorp en mai 2023. Les deux pilier de Chevallove : sont le développement durable et la philanthropie.
Être a l'affut des acteurs de changement sur les réseaux, faire des recherches et nourrir les esprits avec d'autres projets innovants dans d'autres secteurs d'affaires
Être impliqué dans les OBNL qui viennent en aide aux équidés : Galahad, La Fondation Les Belles et les Bêtes
Être membre et active d'association locaux et favorisant les maillages d'initiatives : CREM, Comité21, Symbiose Agro Alimentaire et Québec Circulaire :)
Être membre des Pages vertes
Être un produit certifié dans Aliments du Québec
Déposé des projets de développements durables via le FRR Fonds régions et ruralité (emballage et expédition des produits via notre boutique en ligne)
Participer à des concours :). Chevallove a été finaliste au prix DUX 2023 du volet alimentaire !
Participation à des ateliers de maillage via le CREM (qui malheureusement n'ont jamais été concluant) et je garde espoir et poursuit ma route, je suis convaincu que ça résonnera !

Outils et méthodologies utilisés

Cartographie de la chaine de valeur du biscuit équestre

Chevallove-Developpement-durable.pdf

Sources de financement de l'initiative

Fonds personnels

NIM de transformateur artisan du MAPAQ : accès au subvention du Réseau Agri-Conseil

Être sélectionné comme lauréat à l’appel de projets de DEL - Développement économique de l'agglomération de Longueuil dans le cadre des pratiques d'affaire écoresponsable et mobilité durable. Article complet ici : https://bit.ly/46dHRVC