Entosystem inc.
Mettre en place 10 usines de production zéro déchet afin de contribuer à la révolution du système agroalimentaire linéaire. Une première usine de production à grande échelle débutera sa construction dès septembre 2021.
Détails du projet
- Structure porteuse : David Boisvert
- Nature de l'initiative : Petite entreprise
- Périmètre : 7
- Localisation : 4141 rue Comtois, Sherbrooke, J1L1R7
- Date de début : janvier 2017
Stratégies de circularité
- Consommation responsable
- Écoconception
- Approvisonnement & consommation responsable
- Économie collaborative
- Valorisation
- Entretien et réparation
- Économie de fonctionnalité
- Écologie industrielle
- Recyclage et compostage
- Optimisation des opérations
- Location
- Don et revente
- Reconditionnement
- Toutes les stratégies
Chez Entosystem, nous rêvons d’un monde qui s’inspire de la Nature afin qu’elle cohabite harmonieusement avec l’accroissement équitable de la prospérité de chaque citoyen du monde. Nous contribuant à ce rêve en libérant les superpouvoirs des insectes pour façonner un système alimentaire durable et responsable. Par nos technologies innovatrices d’élevage d’insectes, nous surrecyclons la valeur nutritive de matières organiques non valorisées et nous les transformons en produits entomologiques à haute valeur ajoutée.
Plus concrètement, nous détournons de leur chemin vers le dépotoir les denrées non vendues de nos épiceries et nous les surecyclons en les donnant comme nourriture à nos larves de mouches soldats noires. Ces larves sont ensuite séchées pour en faire différents produits riches en protéine de haute qualité. Nos larves laissent derrière elles leur substrat de croissance qui représente un fertilisant bio très intéressant pour différents acteurs du circuit agroalimentaire. Rien ne se perd, rien ne se crée, tout est surecyclé!
Objectifs visés
Le modèle d'affaire de notre entreprise repose sur une logique d'économie circulaire. Nous désirons produire une protéine de haute qualité afin de résuire l'impact environnemental de l'industrie agro-alimentaire. Pour ce faire, nous désirons également revaloriser (surrecycler) des denrées alimentaires qui autrement seraient destinées aux lieux d'enfouissement ou elles produiraient une grande quantité de méthane.
Stratégie(s) de circularité concernée(s)
- Écoconception
- Approvisonnement & consommation responsable
- Économie collaborative
- Valorisation
Résultats obtenus
En avril 2021, nous avons conclu une entente stratégique avec une entreprise québécoise qui nous permet d'obtenir le financement nécessaire pour la construction d'une première usine de production à échelle industrielle et d'obetnir également un approvisionnement de nourriture pour nos insectes qui nous permet de mettre en oeuvre la partie la plus importante de notre modèle d'affaire, soit l'économie circulaire et durable. De cette façon, notre apport au développement durable de notre société ne se fait pas seulement sentir au niveaux des produits que nous offrons (protéines alternatives ecologique) mais également au niveau des intrants que nous utilisons (réduction du gaspillage alimentaire).
Principale(s) ressource(s) concernée(s)
- Energies renouvelables
- Matières organiques
- Ressources humaines
Autre mots-clés en lien avec l'initiative
économie circulaire, entomologiePorteur(s) de l'initiative
- Entosystem inc
- Entreprise, commerce, industrie
- 4141, rue Comtois
- David Boisvert
- David.Boisvert@entosystem.com
Étapes de mise en oeuvre
- Faire une revue littéraire du savoir scientifique disponible sur l’élevage d’insecte
- Identifier les besoins des clients potentiels et monter un plan d’affaire
- Commencer à élever des insectes et créer notre savoir-faire
- Signer des lettres d’intention avec les clients
- Trouver une équipe pluridisciplinaire engagé dans le projet
- Croitre
Défis
L'un des pus grand défis que nous avons vécus est le manque de main d’œuvre spécialisé en élevage d’insecte. Nous avons également dû (et devons encore aujourd'hui) nous ajuster en fonction de l'évolution législative et réglementaire entourant le monde des insectes au Québec et au Canada.
Leviers
Nous avons trouvé des moyens alternatifs court terme et long terme pour avoir des personnes qualifiées et nous aovns établis des liens de confiance avec les principaux joueurs gouvernementaux afin de rester à l'affût de l'évolution réglementaire entourant nos activités. En se lancant dans un projet pionnier comme le nôtre, nous nous devons d'agir avec une grande agilité et rapidité afin de grandir au même rythme que les connaissances en entomologie qui depuis quelques années, ne cessent de croitre et de s'approfondir.
Outils et méthodologies utilisés
-Nous avons participé au financement de la Chaire de leadership et d’enseignement en production et transformation d’insectes comestibles à l’université Laval
-Nous avons participer à la création de l’association des éleveurs transformateurs d’insectes comestibles du Québec (AETIQ)
-Nous avons créé des processus de formation interne pour former nous même notre équipe pour les différentes tâches reliées à l’élevage d’insecte
- Nous avons établi un vaste réseaux de contacts, incluant notamment des chercheurs universitaires, des consultants spécialisés aindi que des représentants de différents ministères du gouvernement.
Sources de financement de l'initiative
Au départ, nous avons bénéficié de programme comme soutient au travailleur automne (STA). Par la suite, nous avons injecté des fonds propres en plus d’organiser une ronde de financement avec des partenaires privés et institutionnels. De plus, nous avons reçu de l’aide provinciale et fédérale au travers de programmes d’innovation technologique durable.
