Projet collaboratif de valorisation de drêche
Valoriser ses résidus de production alimentaire - un projet collaboratif nord-côtier inspirant et exportable
Détails du projet
- Structure porteuse : Microbrasserie St-Pancrace
- Nature de l'initiative : Projet multiacteur et recherche-action
- Périmètre : 6
- Localisation : 1136 route 138, ragueneau G0H1S0
- Date de début : janvier 2023
Stratégies de circularité
- Consommation responsable
- Écologie industrielle
- Approvisonnement & consommation responsable
- Optimisation des opérations
- Valorisation
- Entretien et réparation
- Économie de fonctionnalité
- Recyclage et compostage
- Écoconception
- Économie collaborative
- Location
- Don et revente
- Reconditionnement
- Toutes les stratégies
La microbrasserie St-Pancrace, sur la Côte-Nord, produit annuellement environ 110 tonnes de drêche (résidus de brassage). Ce produit est humide, avec une durée de conservation de moins de 24 heures, ce qui limite sa valorisation. La moitié était donnée pour nourrir des animaux et le reste était envoyé à l'enfouissement. Grâce à un accompagnement d'Environnement Côte-Nord, la microbrasserie St-Pancrace a pu mettre en place un projet collaboratif visant à valoriser 55 tonnes de résidus de drêche. Trois équipements ont pu être achetés et la drêche peut maintenant être séchée, ce qui augmente sa durée de conservation. Elle est utilisée dans le substrat qui permet de faire pousser des champignons (Champinord) et dans la nourriture de poules pondeuses (Les Jardins de Carmanor). Le séchoir pourra également être utilisé par une autre entreprise locale pour faire sécher ses résidus (la Distillerie Vent du Nord).
Objectifs visés
- Valoriser des produits ayant encore du potentiel mais qui à ce jour se retrouvaient à l'enfouissement
- Amélioration de l'offre alimentaire locale
- Développement d'entreprises locales
Stratégie(s) de circularité concernée(s)
- Écologie industrielle
- Approvisonnement & consommation responsable
- Optimisation des opérations
- Valorisation
Résultats obtenus
- 55 tonnes de résidus de brassage (drêche) détournées de l'enfouissement
- Ajout de 500 poules pondeuses localement
- Une offre alimentaire en circuit court améliorée (oeufs et champignons)
- Réduction du coût d'utilisation des équipements grâce au partage des machines
- Développement de jeunes entreprises
- Un réseau d'acteurs locaux structurant
Principale(s) ressource(s) concernée(s)
- Matières organiques
Autre mots-clés en lien avec l'initiative
MicrobrasseriePorteur(s) de l'initiative
- Microbrasserie St-Pancrace
- Entreprise, commerce, industrie
- 110, boulevard Comeau Baie-Comeau (QC) G4Z 3A8
- André Morin
- a.morin@stpancrace.com
- Les Jardins de Carmanor
- Entreprise, commerce, industrie
- 1136 route 138 Ragueneau QC G0H 1S0
- Steve Berthiaume
- jardinscarmanor@gmail.com
- Champinord
- Entreprise, commerce, industrie
- 852 rue Bossé, Baie-Comeau, Québec, G5C 1L6
- Sylvain Collier
- administration@champinord.com
- Distillerie Vent du Nord
- Entreprise, commerce, industrie
- 110-A Bd Comeau, Baie-Comeau, QC G4Z 3A8
- Catherine Blier
- distillerievdn@gmail.com
Partenaire(s) de l'initiative
- Environnement Côte-Nord
Accompagnement, soutien financier et contribution à la mise en valeur du projet
Étapes de mise en oeuvre
- Réflexions sur les possibilités de valorisation de la drêche (résidus de brassage)
- Rencontres ponctuelles avec différents partenaires
- Participation à des activités de maillage dont le salon du consom'acteur - manicouagan en octobre 2022
- Proposition d'initiative auprès d'Environnement Côte-Nord (ECN): novembre 2022
- Annonce de la sélection du projet par ECN pour financement des équipements : janvier 2023
- Achat des équipements : février-juin 2023
- Tests des équipements: été 2023
Défis
- Les possibilités de financement des équipements sont très limités pour les pme
- Le manque de temps pour développer le projet (rédaction)
Leviers
- Pour le financement, l'initiative a été déposée auprès d'Environnement Côte-Nord qui cherchait à identifier des projets structurants en économie circulaire sur la Côte-Nord et qui offrait un financement si le projet était sélectionné
- Environnement Côte-Nord a proposé un processus de dépôt de projet avec des démarches administratives simplifiées et un accompagnement tout au long du processus, permettant d'économiser un temps précieux
Outils et méthodologies utilisés
Le projet rencontrait les différents critères établis par Environnement Côte-Nord pour proposer une initiative. En l'occurrence:
-
Avoir lieu sur le territoire nordique et sur la Côte-Nord
-
Être porté par une entreprise ou un organisme sans but lucratif
-
Permettre un gain environnemental significatif chiffré (exemple : tonnage de GES, tonnage matière résiduelle non enfouies)
-
Concerner au moins une thématique prioritaire (des thématiques non prioritaires pourraient être sélectionnées selon leur pertinence)
-
Être validé par le comité interne à Environnement Côte-Nord
-
Ne doit pas uniquement aider à atteindre et/ou à se conformer à une norme ou réglementation
Le fait que cette initiative soit portée par un collectif de jeunes entreprises, qu'une quantité importante de résidus était détournée de l'enfouissement et aussi qu'il y ait un certain potentiel de réplicabilité ailleurs, a fait que ce projet s'est démarqué et est considéré comme inspirant et structurant pour la région.
Sources de financement de l'initiative
Projet sélectionné pour du financement par Environnement Côte-Nord (ECN) dans le cadre d'un projet visant à identifier et soutenir des initiatives structurantes en économie circulaire pour la Côte-Nord. L'accompagnement et le soutien financier offert par ECN est possible grâce au soutien financier de la Société du Plan Nord dans le cadre du plan d'action nordique 2020-2023.
La microbrasserie St-Pancrace a également contribué financièrement au projet.
Lien(s) Web
https://microbrasserie.stpancrace.com/fr/https://www.facebook.com/jardinscarmanor/?locale=fr_CA
https://www.champinord.com/
https://www.distillerieventdunord.com/
https://www.crecn.org/communication/communiques?id=2821&pg=0